Hiện nay trong ngành bếp nhà hàng khách sạn bếp công nghiệp thì bếp từ công nghiệp trở thành sản phẩm bếp được sử dụng và dần thay thế bếp gas. Cũng bởi những tính năng ưu việt của bếp từ công nghiệp mang lại mà càng nhiều chủ đầu tư ưu ái sử dụng
Đặc biệt Loại bếp từ được sử dụng rất nhiều trong nhà hàng là Bếp từ công nghiệp 5kW. Sau đây là các loại bếp từ được bán nhiều nhất năm 2022.
Bảng giá bếp từ công nghiệp đơn mặt 5kW
Các mẫu bếp từ công nghiệp 5kW
Bếp từ 5Kw mặt phẳng: 5.000.000 VNĐ
Bếp từ 5Kw mặt lõm: 9.000.000 VNĐ
Loại bếp từ đắt hơn
Bếp từ 5Kw mặt phẳng: 8.000.000 VNĐ
Bếp từ 5Kw mặt phẳng: 11.000.000 VNĐ
Bếp Từ Công Nghiệp 5kW là gì?
Bếp từ công nghiệp là một thiết bị bếp công nghiệp ra đời từ rất lâu nhưng hiện nay vẫn giữ được vị thế đứng hàng đầu trong các loại thiết bị nấu nướng bởi những tính năng của nó.
Bếp Từ Công Nghiệp 5kW nguyên lý hoạt động của hiện tượng cảm ứng, dùng từ trường chuyển năng lượng điện bằng cách kích hoạt từ cuộn dây đồng vào dụng cụ có đáy nhiễm từ để sinh ra nhiệt. Với nhiều chức năng và sự ưu việt cũng như công dụng mà bep tu cong nghiep mang lại đã hỗ trợ, phục vụ tốt các đầu bếp, chủ đầu tư, các nhà điều hành quản lý hay các nhà nội trợ trong công đoạn nấu nướng chế biến món ăn.
Công suất của bếp từ công nghiệp 5kw là loại bếp đơn dùng phổ biến cho những nhà hàng quán ăn vừa và nhỏ. Hoặc dùng để làm dụng cụ đun nóng thức ăn ở những quán buffee.
Nên sử dụng Bếp từ công nghiệp 5kW hay bếp gas để tiết kiệm chi phí
Bếp từ sử dụng nguyên lý từ trường tiếp xúc với đáy nồi và làm nóng đáy nồi, không sinh ra nhiệt nên gần như sẽ không có năng lượng bị hao hụt. Theo số liệu nghiên cứu thì bếp gas tỷ lệ hao hụt năng lượng tới 60%, bếp điện hao hụt 50% còn bếp từ chỉ hao hụt khoảng dưới 10%.
Thời gian đun nấu của bếp từ cũng vượt trội hơn rất nhiều thời gian nấu của bếp gas. Ví dụ đun 5 lít nước thì cần 8 phút để đun bằng bếp gas, 9 phút bằng bếp điện còn bếp từ chỉ mất 4 phút.
Vậy bếp từ công nghiệp là giải pháp hoàn hảo tiết kiệm điện năng lượng so với bếp gas
Bếp từ công nghiệp 5kW có những loại nào
Bếp từ 5kw chia làm 2 loại bếp từ mặt lõm và bếp từ mặt phẳng.
Dòng bếp từ công nghiệp 5kw mặt lõm:
Là loại bếp có bề mặt kính lõm xuống, loại này chuyên dùng để xào nấu.
Bếp từ công nghiệp 5KW mặt lõm là thiết bị bếp điện từ chuyên dụng trong các bếp ăn nhà hàng quy mô vừa phải. Bếp cần sử dụng chảo lõm giúp tối ưu việc xào nấu nhanh hơn đối với bếp từ mặt phẳng.
bếp từ công nghiệp 5kw mặt lõm được thiết kế với diện tích tiếp xúc của mặt bếp với bề mặt xoong, nồi, chảo nhiễm từ sẽ nhiều hơn nhờ so với dòng bếp từ mặt phẳng, bởi độ lõm của mặt bếp sẽ ôm trọn đáy nồi và lượng nhiệt bị gần như không bị thất thoát ra ngoài, điều này sẽ thích hợp với những món ăn được đun sôi, nấu canh, hầm xương, xào…. Khi tiếp xúc nhiều hơn thì lượng nhiệt tỏa ra sẽ được đáy nồi hấp thụ giúp thức ăn mau chín hơn, tiết kiệm được lượng nhiên liệu lớn.
Bếp từ công nghiệp đơn, đôi mặt lõm cũng có thể chế biến và nấu nướng ngay trong bề mặt bếp mà không cần đến sự trợ giúp của dụng cụ nấu nướng như xoong, nồi, chảo…
Như bạn đã biết các chảo xào có mặt chảo lõm đáy nếu dùng bếp phẳng chảo hay bị lệch khỏi bề mặt bếp thậm chí khó điều khiển vì người đầu bếp cần đảo tay liên tục. Chính vì thế bếp từ công nghiệp 5kw mặt lõm ra đời để cố định phần lõm của chảo xào vào phần lõm của mặt kính để dễ dàng thao tác xào đẩy tay liên tục
Dòng bếp từ công nghiệp 5kw mặt phẳng:
về cấu tạo bếp mặt phẳng cũng tương tự như bếp mặt lõm chỉ khác nhau ở phần mặt kính là 1 lớp kính phẳng chịu lực chịu nhiệt. Hoạt động của bếp từ cũng giống như nguyên lý thông thường, loại bếp này dùng cho các loại nồi có đáy phẳng thường dùng để đun nấu hầm
Bếp từ công nghiệp 5kw mặt phẳng thích hợp cho những phương thức nấu ăn như: hầm nấu đun vì những món ăn này sẽ chế biến trong thời gian ngắn và đòi hỏi diện tích tiếp xúc của dụng cụ nấu nướng với bề mặt chảo càng nhiều thì thức ăn sẽ được chín nhanh, đều và ngon hơn.
Nguyên lý hoạt động của bếp từ công nghiệp 5kW
Bếp từ công nghiệp có nguyên lý hoạt động từ trường, Mâm từ là 1 mâm có dây đồng nguyên chất quấn nhiều vòng, khi điện đi qua mâm từ sẽ tạo ra từ trường thông qua các đường sức từ đến bề mặt bếp và tiếp xúc với xoong, nồi, chảo… được làm bằng vật liệu kim loại nhận từ đặt trong vùng này lập tức sẽ nóng lên. Biến đổi điện năng thành nhiệt năng làm nóng vật dụng nấu qua cơ chế tiếp xúc, không giống bếp gas sẽ có ngọn lửa làm nóng, với bếp từ độ an toàn là 100%
Dòng diện Foucault:
* Khi đường sức từ tiếp xúc trực tiếp nồi làm từ vật liệu kim loại nhận từ sẽ tạo ra Dòng diện Foucault .
* Các electron di chuyển với tốc độ cao sẽ va đập vào nhau nên sinh nhiệt tiếp xúc với Đáy nồi là cuộn dây thứ cấp có điện trở rất nhỏ làm chín thực phẩm bên trong nồi.
Mâm từ (Cuộn dây đồng) tạo từ trường:
* Mâm từ của bếp từ công nghiệp 5kw làm từ các sợi đồng, cuộn dây đồng liên tục thay đổi và khi có nguồn điện chạy qua mâm nhiệt, sẽ tạo ra từ trường và chuyển đến mặt bếp.
